Статьи

ABC ароматы вина cz. 2

  1. От участка к стеклу
  2. Вариации и их запахи
  3. Белые штаммы
  4. КРАСНЫЕ ШТАММЫ

Преобразования и биохимические процессы, которые происходят до и во время сбора винограда в процессе прессования, ферментации и созревания вина, открывают нам новые детали. Их исследования и понимание позволяют нам лучше следить за формированием вкуса, аромата и общего стиля вина. В результате - у нас есть возможность более точно описать ароматический профиль сортов винограда. Итак, какие ароматы характерны для отдельных белых и красных сортов? Проверьте инфографику. Преобразования и биохимические процессы, которые происходят до и во время сбора винограда в процессе прессования, ферментации и созревания вина, открывают нам новые детали

От участка к стеклу

В контексте самих ароматов было выявлено более 700 химических соединений, которые влияют на запах вина и дают уникальный спектр ощущений во время дегустации. Как выясняется, хотя виноград сам определяет первостепенное значение, определяющее специфический запах вина, многие другие факторы влияют на конечный результат. И так: солнечная радиация способствует синтезу ароматических соединений при созревании винограда. Отсюда и процедура удаления листьев, которые прикрывают пучок от лучей. Долгое время было известно влияние низкой температуры брожения на сохранение фруктовых ароматов в вине. Сам процесс ферментации посредством активации ферментов и работы дрожжей высвобождает ароматические соединения, которые ранее появлялись в «спящем» виде. В связи с вышесказанным у винодела имеется широкий спектр способов придания формы его вину. Тем не менее, он должен придерживаться норм закона и не иметь права изменять запах вина с помощью добавок, которые он вводит на любой стадии производства.

Вариации и их запахи

Давайте рассмотрим несколько известных сортов винограда только для их типичных ароматов. В этом случае аромат может быть не только частью характера самого вина, но и способом идентификации данного сорта, например, в случае слепой дегустации. Это возможно, потому что некоторые сорта производят уникальные ароматические соединения или их уникальную смесь.

Белые штаммы

Chardonnay

В случае этого сорта более высокая концентрация ароматов характерна для их уникального состава, получаемого из штамма. Мы часто имеем дело с винами, которые созрели в бочке. Ароматы, которые встречаются в шардоне, - это масло, карамель, ваниль, ананас, орехи или мед.

Совиньон блан

Типичными являются запахи крыжовника, грейпфрута, скошенной травы или самшита. При низкотемпературной ферментации сохраняются ароматы тропических фруктов. В районе долины Луары вина этого сорта имеют кремневый аромат.

Gewürztraminer

Сорт, который славится своей высокой интенсивностью и богатством запахов. Здесь часто можно встретить цветочные ароматы (например, шиповник), фрукты личи, манго, специи или чай.

Здесь часто можно встретить цветочные ароматы (например, шиповник), фрукты личи, манго, специи или чай

КРАСНЫЕ ШТАММЫ

Каберне Совиньон

Характерными ароматами для этого сорта являются зеленый перец и черная смородина. Кроме того, в зависимости от способа производства и региона можно найти вкусы ванили, перца, аниса, мяты или шоколада.

Сира

Красные вина из этого сорта могут иметь дым, острые ароматы, аромат красных фруктов, а также кожу и грибы.

Пино Нуар

В случае с Пино Нуар многое зависит от среды обитания и способа производства. Часто здесь пахнут фиалки, клубника, клубника, вишня или животные и растительные запахи, такие как квашеная капуста, коровник, кожа.

Темпранильо

Ароматы этого сорта варьируются от фруктовых ароматов вишни, сливы, ягод до ароматов кожи, листьев табака, ванили и специй. Из-за выдержки в бочке в темпранильо вино часто обогащается ароматами дуба.

Из-за выдержки в бочке в темпранильо вино часто обогащается ароматами дуба

Приведенные здесь примеры вкусов являются лишь советами, которые можно использовать при поиске во время дегустации. Некоторые из этих запахов возникают из-за присутствия определенного химического вещества, которое было установлено лабораторией. Другие связаны с общим впечатлением, которое может возникнуть при попытке попробовать много вин из данного сорта. В любом случае, несомненно, что аромат можно использовать для определения сорта винограда во многих винах. Это также неизменно источник удовольствия и тайны процесса дегустации.

Узнайте больше о происхождении пахнет вином ,

Ян Чжи

Похожие

Мозоли - как их лечить? - Kosmetologa.pl
Мозоли - это дефект кожи, который чаще всего располагается на руках и ногах. Его пренебрежение может привести к болевому дискомфорту и даже воспалению. Проблему появления мозолей особенно следует рассматривать людям с диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Так как лечить эту проблему? Посоветуйте.
Они похожи, и их нелегко диагностировать - пищевая аллергия и пищевая непереносимость
Боли в животе, сыпь, диарея и рвота являются не только симптомом пищевого отравления, но и серьезными хроническими заболеваниями, такими как пищевая аллергия или пищевая непереносимость, - говорит проф. доктор хаб. п. мед. Люцина Масталерц, специалист в области клинической иммунологии, аллергологии, заболеваний легких и внутренних болезней, а также провинциальный консультант в области заболеваний легких.
Огнетушители и огнезащита
корзина порошок gp-2x abc с вешалкой Огнетушитель 2 кг, предназначенный для крепления фургонов и грузовых автомобилей, а также для общественных зданий, офисов, производства,
... иак. Все из-за его маленькой бестактной постановки в «Танцах со звездами». Малгожата Формняк ...
... иак. Все из-за его маленькой бестактной постановки в «Танцах со звездами». Малгожата Формняк и Рафал Масерак познакомился и влюбился во второе издание проекта " Танец со звездами «12 лет назад их отношения длились недолго, но они расстались в дружбе, и танцовщица все еще могла
Опасное вторжение ... или Как избавиться от глистов и их последствий?
... их обнаружено около 30 видов (Крамарев С.А., 2006). О том, как избавиться от этих неприятных соседей у ​​взрослых и детей и устранить последствия их пребывания в организме, и пойдет речь далее. Гельминты окружающих! В отличие от распространенного мнения о том, что гельминтозы - это заболевание, характерны в первую очередь для детей, а также тех, кто пренебрегает элементарными правилами гигиены, на самом деле многие из нас подвержены заражению глистами. Действительно,
Канадский сфинкс - цена, разведение, описание породы - блог Krakvet
питание Кормление этих кошек должно строго зависеть от их возраста. Маленькие котята растут очень интенсивно, поэтому они должны иметь постоянный доступ к корму. Они любят получать хорошее количество еды и вкусностей в течение дня. Безусловно, основой питания канадского сфинкса станет качественный корм, богатый всеми необходимыми питательными веществами и минералами. Кроме того, питание пожилых кошек также можно обогащать специально приготовленными блюдами. Эти кошки любят куриное
Способы справиться с пассивным агрессивным супругом
Пассивная агрессия - это общая модель поведения, возникающая во всех видах отношений. Это всегда вредно, но в браках это особенно больно. Пассивно-агрессивное поведение может быть простым, как нечестное: «У меня все хорошо», за которым следует период надутых губ и неприятного поведения (хлопание шкафами и ящиками, гневное обращение с предметами по дому, бесшумное обращение и т. Д.) , Или
J Чжэцзян Univ Sci B. 2006 дек; 7 (12): 957–962. Эль-Земиты Саад 1 Кафедра химии пестицидов, сельскохозяйс...
J Чжэцзян Univ Sci B. 2006 дек; 7 (12): 957–962. Эль-Земиты Саад 1 Кафедра химии пестицидов, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет, Александрия 21-545, Египет Резк Хуссьен Кафедра экономической энтомологии, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет, Александрия 21-545, Египет Фарок Сахер Кафедра экономической энтомологии, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет,
Лечение кариеса
... ильно ухаживать за зубами, чтобы наслаждаться здоровой и красивой улыбкой долгие годы? Вы знаете, что: состояние зубов оказывает огромное влияние на здоровье всего организма отсутствие видимых изменений в зубах не обязательно указывает на отсутствие проблем современная диагностика, используемая в стоматологических клиниках, выявляет даже самые маленькие дефекты зубов Кариозные поражения можно лечить неинвазивно, без необходимости сверления

Комментарии

Ваши десны красные и кровоточат при чистке?
Ваши десны красные и кровоточат при чистке? Стоит принять профилактические меры для предотвращения потери зубов! Основой профилактики заболеваний десен (пародонтита) является регулярность удаление зубного камня и зубного налета в стоматологическом кабинете. Гигиенизацию следует проводить как минимум каждые 6 месяцев . Невозможно избавиться от осадка и камня при чистке зубов в домашних условиях. Отказ от профилактических
Мозоли - как их лечить?
Мозоли - как их лечить? 1. Домашние способы. На начальном этапе мозоли могут быть легко удалены с помощью домашних методов. К ним относятся: увлажняющие кремы и смягчающие эпидермис; замачивание ног в теплой воде и использование терки для удаления утолщенного слоя кожи; избегая давления, как на ноги, так и на руки, среди прочего надевая толстые носки или удобную обувь; отшелушивание эпидермиса также можно сделать естественным
Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?
Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?» Если вы сравниваете шарик с анестезией и болью после вазэктомии, то во втором случае это ласки. Как мужчины, по сравнению с женщинами, нам часто не приходится иметь дело с болью - особенно в этой области - по сравнению с женщинами. Однако наиболее распространенная причина, оправдывающая решение о проведении вазэктомии: я больше не хочу отравлять своего партнера / жену противозачаточными таблетками, и мы больше не планируем детей.
Как их использовать?
Как их использовать? Вы можете есть больше взамен 🙂 или просто использовать его как небольшую помощь в похудении или поддержании фигуры. Количество сожженных калорий во время езды на велосипеде зависит от типа нашего велосипеда, интенсивности, площади, веса, возраста и роста.
Что вы можете найти в их составе?
Что вы можете найти в их составе? Семена фенхеля, пальмы сабала, пажитника, женьшеня, одуванчика или чертополоха, которые известны своим укрепляющим действием, но это не всегда подтверждается клиническими исследованиями. Лучшим решением кажется применение тех же веществ не в форме таблеток, а косметики для ухода за бюстом и расщеплением. Натуральная косметика Вы можете сделать косметику самостоятельно из органических ингредиентов, которые, вероятно, есть
Никто не агитирует за то, что врачам необходимо платить, как в Германии, но когда в Украине их зарплата - одна из самых низких среди других отраслей экономики, то о чем говорить?
Никто не агитирует за то, что врачам необходимо платить, как в Германии, но когда в Украине их зарплата - одна из самых низких среди других отраслей экономики, то о чем говорить? Харьковщина На Харьковщине укомплектованность врачами вторичного звена оказания медицинской помощи составляет 88,3%, третичной - 91,3%. Младших специалистов с медицинским образованием на вторичной звене несколько больше, но все равно не достигнуто полной укомплектованности: она составляет 94% от потребности,

Итак, какие ароматы характерны для отдельных белых и красных сортов?
Так как лечить эту проблему?
Или Как избавиться от глистов и их последствий?
Ильно ухаживать за зубами, чтобы наслаждаться здоровой и красивой улыбкой долгие годы?
Ваши десны красные и кровоточат при чистке?
Мозоли - как их лечить?
Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?
Как их использовать?
Как их использовать?
Что вы можете найти в их составе?

Новости

Боязнь заболеть раком (Канцерофобия): что делать, чтобы не бояться умереть?


Виды фобий человека: список


Страх заболеть шизофренией. Хелп! [Архив] - Дискуссионный Клуб Русского Медицинского Сервера
ЛЕЧЕНИЕ в ИЗРАИЛЕ без ПОСРЕДНИКОВ - МЕДИЦИНСКИЙ ЦЕНТР им. СУРАСКИ в ТЕЛЬ-АВИВЕ Эффективная медицина - лучшие клиники и врачи Просмотр полной версии : Страх заболеть шизофренией. Хелп!

Нозофобия
13.05.13 Нозофобия Нозофобия Каждый из нас в своей жизни чего-либо боится – кто-то боится пауков, кто-то – стоматологов, а кто-то боится заболеть. Естественно, каждый человек в определенной

Боязнь заболеть это какая фобия: как избавиться от страха заразиться болезнями
Боязнь заболеть невозможно отнести к разряду самостоятельных фобий. Она является одной из форм проявления основного страха человека — страха смерти. У этого страха имеется собственное название — нозофобия,

Гетерохромия: частичная гетерохромия у человека, причины появления, можно ли поменять цвет глаз
Цвет радужной оболочки глаза у человека формируется тремя пигментами, которые существуют в генетике. Это желтый, синий и коричневый. В зависимости от пропорций и количества каждого из пигментов, происходит

Гетерохромия глаз (пьебалдизм): что это, причины, виды, лечение
Одной из уникальных загадок природы и необычных явлений считается разный цвет глаз у людей. Называется подобное явление гетерохромией или пьебалдизм глаз, что переводится на русский язык с греческого

Анорексия – путь в никуда
Как заболеть анорексией? К огромному сожалению, ежедневно сотни девушек и женщин задают себе этот вопрос. Врачи всего мира бьют самую настоящую тревогу – все больше и больше женщин заболевают анорексией.

Я боюсь заболеть раком. Что делать?
У пoстoяннoй бoязни зaбoлeть рaкoм рaзныe причины: пoтeря близкoгo чeлoвeкa из-зa oнкoлoгии, высoкий индивидуaльный риск зaбoлeвaния или рeaльнoe прoявлeниe пeрвыx симптoмoв. A мoжeт быть, никaкиx

Помоги себе уменьшить риск заболеть раком! | Профилактика онкологических заболеваний | Справочник здоровья | Статический контент | Министерство здравоохранения Республики Беларусь
Информационный материал ко Всемирному дню борьбы против рака В борьбе с любой болезнью главным является её предупреждение. История медицины знает много фактов, когда активная профилактика болезни осуществлялась