Преобразования и биохимические процессы, которые происходят до и во время сбора винограда в процессе прессования, ферментации и созревания вина, открывают нам новые детали. Их исследования и понимание позволяют нам лучше следить за формированием вкуса, аромата и общего стиля вина. В результате - у нас есть возможность более точно описать ароматический профиль сортов винограда. Итак, какие ароматы характерны для отдельных белых и красных сортов? Проверьте инфографику. 
От участка к стеклу
В контексте самих ароматов было выявлено более 700 химических соединений, которые влияют на запах вина и дают уникальный спектр ощущений во время дегустации. Как выясняется, хотя виноград сам определяет первостепенное значение, определяющее специфический запах вина, многие другие факторы влияют на конечный результат. И так: солнечная радиация способствует синтезу ароматических соединений при созревании винограда. Отсюда и процедура удаления листьев, которые прикрывают пучок от лучей. Долгое время было известно влияние низкой температуры брожения на сохранение фруктовых ароматов в вине. Сам процесс ферментации посредством активации ферментов и работы дрожжей высвобождает ароматические соединения, которые ранее появлялись в «спящем» виде. В связи с вышесказанным у винодела имеется широкий спектр способов придания формы его вину. Тем не менее, он должен придерживаться норм закона и не иметь права изменять запах вина с помощью добавок, которые он вводит на любой стадии производства.
Вариации и их запахи
Давайте рассмотрим несколько известных сортов винограда только для их типичных ароматов. В этом случае аромат может быть не только частью характера самого вина, но и способом идентификации данного сорта, например, в случае слепой дегустации. Это возможно, потому что некоторые сорта производят уникальные ароматические соединения или их уникальную смесь.
Белые штаммы
Chardonnay
В случае этого сорта более высокая концентрация ароматов характерна для их уникального состава, получаемого из штамма. Мы часто имеем дело с винами, которые созрели в бочке. Ароматы, которые встречаются в шардоне, - это масло, карамель, ваниль, ананас, орехи или мед.
Совиньон блан
Типичными являются запахи крыжовника, грейпфрута, скошенной травы или самшита. При низкотемпературной ферментации сохраняются ароматы тропических фруктов. В районе долины Луары вина этого сорта имеют кремневый аромат.
Gewürztraminer
Сорт, который славится своей высокой интенсивностью и богатством запахов. Здесь часто можно встретить цветочные ароматы (например, шиповник), фрукты личи, манго, специи или чай.
КРАСНЫЕ ШТАММЫ
Каберне Совиньон
Характерными ароматами для этого сорта являются зеленый перец и черная смородина. Кроме того, в зависимости от способа производства и региона можно найти вкусы ванили, перца, аниса, мяты или шоколада.
Сира
Красные вина из этого сорта могут иметь дым, острые ароматы, аромат красных фруктов, а также кожу и грибы.
Пино Нуар
В случае с Пино Нуар многое зависит от среды обитания и способа производства. Часто здесь пахнут фиалки, клубника, клубника, вишня или животные и растительные запахи, такие как квашеная капуста, коровник, кожа.
Темпранильо
Ароматы этого сорта варьируются от фруктовых ароматов вишни, сливы, ягод до ароматов кожи, листьев табака, ванили и специй. Из-за выдержки в бочке в темпранильо вино часто обогащается ароматами дуба.
Приведенные здесь примеры вкусов являются лишь советами, которые можно использовать при поиске во время дегустации. Некоторые из этих запахов возникают из-за присутствия определенного химического вещества, которое было установлено лабораторией. Другие связаны с общим впечатлением, которое может возникнуть при попытке попробовать много вин из данного сорта. В любом случае, несомненно, что аромат можно использовать для определения сорта винограда во многих винах. Это также неизменно источник удовольствия и тайны процесса дегустации.
Узнайте больше о происхождении пахнет вином ,
Ян Чжи
Похожие
Мозоли - как их лечить? - Kosmetologa.plМозоли - это дефект кожи, который чаще всего располагается на руках и ногах. Его пренебрежение может привести к болевому дискомфорту и даже воспалению. Проблему появления мозолей особенно следует рассматривать людям с диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Так как лечить эту проблему? Посоветуйте. Они похожи, и их нелегко диагностировать - пищевая аллергия и пищевая непереносимость
Боли в животе, сыпь, диарея и рвота являются не только симптомом пищевого отравления, но и серьезными хроническими заболеваниями, такими как пищевая аллергия или пищевая непереносимость, - говорит проф. доктор хаб. п. мед. Люцина Масталерц, специалист в области клинической иммунологии, аллергологии, заболеваний легких и внутренних болезней, а также провинциальный консультант в области заболеваний легких. Огнетушители и огнезащита
корзина порошок gp-2x abc с вешалкой Огнетушитель 2 кг, предназначенный для крепления фургонов и грузовых автомобилей, а также для общественных зданий, офисов, производства, ... иак. Все из-за его маленькой бестактной постановки в «Танцах со звездами». Малгожата Формняк ...
... иак. Все из-за его маленькой бестактной постановки в «Танцах со звездами». Малгожата Формняк и Рафал Масерак познакомился и влюбился во второе издание проекта " Танец со звездами «12 лет назад их отношения длились недолго, но они расстались в дружбе, и танцовщица все еще могла Опасное вторжение ... или Как избавиться от глистов и их последствий?
... их обнаружено около 30 видов (Крамарев С.А., 2006). О том, как избавиться от этих неприятных соседей у взрослых и детей и устранить последствия их пребывания в организме, и пойдет речь далее. Гельминты окружающих! В отличие от распространенного мнения о том, что гельминтозы - это заболевание, характерны в первую очередь для детей, а также тех, кто пренебрегает элементарными правилами гигиены, на самом деле многие из нас подвержены заражению глистами. Действительно, Канадский сфинкс - цена, разведение, описание породы - блог Krakvet
питание Кормление этих кошек должно строго зависеть от их возраста. Маленькие котята растут очень интенсивно, поэтому они должны иметь постоянный доступ к корму. Они любят получать хорошее количество еды и вкусностей в течение дня. Безусловно, основой питания канадского сфинкса станет качественный корм, богатый всеми необходимыми питательными веществами и минералами. Кроме того, питание пожилых кошек также можно обогащать специально приготовленными блюдами. Эти кошки любят куриное Способы справиться с пассивным агрессивным супругом
Пассивная агрессия - это общая модель поведения, возникающая во всех видах отношений. Это всегда вредно, но в браках это особенно больно. Пассивно-агрессивное поведение может быть простым, как нечестное: «У меня все хорошо», за которым следует период надутых губ и неприятного поведения (хлопание шкафами и ящиками, гневное обращение с предметами по дому, бесшумное обращение и т. Д.) , Или J Чжэцзян Univ Sci B. 2006 дек; 7 (12): 957–962. Эль-Земиты Саад 1 Кафедра химии пестицидов, сельскохозяйс...
J Чжэцзян Univ Sci B. 2006 дек; 7 (12): 957–962. Эль-Земиты Саад 1 Кафедра химии пестицидов, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет, Александрия 21-545, Египет Резк Хуссьен Кафедра экономической энтомологии, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет, Александрия 21-545, Египет Фарок Сахер Кафедра экономической энтомологии, сельскохозяйственный факультет, Александрийский университет, Лечение кариеса
... ильно ухаживать за зубами, чтобы наслаждаться здоровой и красивой улыбкой долгие годы? Вы знаете, что: состояние зубов оказывает огромное влияние на здоровье всего организма отсутствие видимых изменений в зубах не обязательно указывает на отсутствие проблем современная диагностика, используемая в стоматологических клиниках, выявляет даже самые маленькие дефекты зубов Кариозные поражения можно лечить неинвазивно, без необходимости сверления
Комментарии
Ваши десны красные и кровоточат при чистке?Ваши десны красные и кровоточат при чистке? Стоит принять профилактические меры для предотвращения потери зубов! Основой профилактики заболеваний десен (пародонтита) является регулярность удаление зубного камня и зубного налета в стоматологическом кабинете. Гигиенизацию следует проводить как минимум каждые 6 месяцев . Невозможно избавиться от осадка и камня при чистке зубов в домашних условиях. Отказ от профилактических Мозоли - как их лечить?
Мозоли - как их лечить? 1. Домашние способы. На начальном этапе мозоли могут быть легко удалены с помощью домашних методов. К ним относятся: увлажняющие кремы и смягчающие эпидермис; замачивание ног в теплой воде и использование терки для удаления утолщенного слоя кожи; избегая давления, как на ноги, так и на руки, среди прочего надевая толстые носки или удобную обувь; отшелушивание эпидермиса также можно сделать естественным Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?
Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?» Если вы сравниваете шарик с анестезией и болью после вазэктомии, то во втором случае это ласки. Как мужчины, по сравнению с женщинами, нам часто не приходится иметь дело с болью - особенно в этой области - по сравнению с женщинами. Однако наиболее распространенная причина, оправдывающая решение о проведении вазэктомии: я больше не хочу отравлять своего партнера / жену противозачаточными таблетками, и мы больше не планируем детей. Как их использовать?
Как их использовать? Вы можете есть больше взамен 🙂 или просто использовать его как небольшую помощь в похудении или поддержании фигуры. Количество сожженных калорий во время езды на велосипеде зависит от типа нашего велосипеда, интенсивности, площади, веса, возраста и роста. Что вы можете найти в их составе?
Что вы можете найти в их составе? Семена фенхеля, пальмы сабала, пажитника, женьшеня, одуванчика или чертополоха, которые известны своим укрепляющим действием, но это не всегда подтверждается клиническими исследованиями. Лучшим решением кажется применение тех же веществ не в форме таблеток, а косметики для ухода за бюстом и расщеплением. Натуральная косметика Вы можете сделать косметику самостоятельно из органических ингредиентов, которые, вероятно, есть Никто не агитирует за то, что врачам необходимо платить, как в Германии, но когда в Украине их зарплата - одна из самых низких среди других отраслей экономики, то о чем говорить?
Никто не агитирует за то, что врачам необходимо платить, как в Германии, но когда в Украине их зарплата - одна из самых низких среди других отраслей экономики, то о чем говорить? Харьковщина На Харьковщине укомплектованность врачами вторичного звена оказания медицинской помощи составляет 88,3%, третичной - 91,3%. Младших специалистов с медицинским образованием на вторичной звене несколько больше, но все равно не достигнуто полной укомплектованности: она составляет 94% от потребности,
Итак, какие ароматы характерны для отдельных белых и красных сортов?
Так как лечить эту проблему?
Или Как избавиться от глистов и их последствий?
Ильно ухаживать за зубами, чтобы наслаждаться здоровой и красивой улыбкой долгие годы?
Ваши десны красные и кровоточат при чистке?
Мозоли - как их лечить?
Иногда я спрашиваю их: «У вас когда-нибудь был шарик с бриллиантами?
Как их использовать?
Как их использовать?
Что вы можете найти в их составе?