Статьи

Яйцо - ценный источник питательных веществ

  1. Из чего состоит яйцо?
  2. Что в яичном белке?
  3. Что в желтке?
  4. Яичная скорлупа
  5. Что еще стоит знать о яйце?
  6. Ссылки:

Многие люди задаются вопросом, может ли потребление большего количества яиц быть опасным для здоровья. Тревогу в этом вопросе вызвала Американская кардиологическая ассоциация (AHA), опубликованная в 1972 году, которая рекомендовала ограничить потребление яиц до 3 штук в неделю, в основном из-за большого количества холестерина, содержащегося в них. Спустя годы, основываясь на обновленных знаниях, эти рекомендации были пересмотрены. В настоящее время в рекомендациях AHA яйца больше не упоминаются среди продуктов, потребление которых должно быть ограничено. Многие люди задаются вопросом, может ли потребление большего количества яиц быть опасным для здоровья

Рис. photopin.com

Из чего состоит яйцо?

Яйцо состоит из белка (58%), яичных желтков (30%), скорлупы (11%) и субкапиллярных мембран (1%).

Что в яичном белке?

Существует множество ингредиентов, которые особенно важны для антибактериальной функции яичного белка. К ним относятся лизоцим, цистатин, авидин и овотрансферин . Все эти ингредиенты составляют так называемые естественный защитный барьер содержания яиц. Лизоцим - белок с сильными антибактериальными свойствами, обнаруженный Флемингом (первооткрывателем пенициллина), защищает яйцо от грамположительных бактериальных штаммов. Авидин, в свою очередь, оказывает неблагоприятное действие по отношению к различным нежелательным насекомым - например, дом летит.

Что в желтке?

Особенно ценные ингредиенты желтка включают: жирные кислоты, лецитин, холин, ксантофиллы и отдельные витамины.

Яичный желток является отличным источником арахидоновой и докозагексаеновой кислот (ДГК). DHA необходим для правильного роста детей и развития их центральной нервной системы.

Лецитин играет важную роль в создании клеточных стенок и их правильном функционировании и точно определяет правильный транспорт конкретных компонентов. Яичный желток содержит почти в 3 раза легче усваиваемого лецитина, чем соевый. Это вещество также защищает организм от накопления холестерина.

Холин оказывает влияние на развитие головного и спинного мозга в пренатальном периоде. Также было показано, что поглощение холина влияет на улучшение долговременной памяти и функцию запоминания. Есть также сообщения о том, что женщины, которые потребляют больше всего холина, имеют риск менее 24% рак молочной железы чем женщины, которые едят это меньше всего. Важно отметить, что в одном яйце содержится около 280 мг холина, в основном в форме фосфатидилхолина.

Ксантофиллы - это биологически активные вещества, принадлежащие к каротиноидам, которые действуют как антиоксиданты. Основными ксантофиллами яйца являются лютеин и зеаксантин. Они играют важную роль в правильном функционировании глаза и снижают риск дегенерации желтого пятна - основного фактора, приводящего к потере зрения.

Яйцо содержит особенно много жирорастворимых витаминов , то есть витаминов А, D и Е. Яйцо также является хорошим источником витаминов группы В и содержит множество минералов, таких как фосфор, железо, селен и цинк.

Яичная скорлупа

Это особенно хороший источник кальция, который после правильного приготовления используется в некоторых фармацевтических препаратах, используемых в лечении. остеопороз ,

Что еще стоит знать о яйце?

1. ФАО / ВОЗ признает яичный белок как международную модель пищевой ценности белка. Это определяется составом и пропорциями аминокислот, содержащихся в нем.
2. Потребление одного яйца в 15% удовлетворяет потребность взрослого человека в полезном белке.
3. Яичный белок легко усваивается и может потребляться как детьми, так и пожилыми людьми.
4. Потребление целого яйца обеспечивает длительное ощущение сытости.

Ссылки:

1. Кийовский Я., Лесниеровский Г., Цегельска-Радзеевская Р. Яйца - ценный источник биологически активных компонентов. Продукты питания. Наука. Технологии. Качество, 2013; 5 (90): 29-41
2. Голуб К., Варвас М.: Белок куриного яйца - биохимические свойства и использование. Adv. Clin. Exp. Med., 2005; 14 (5) 1001-1010.

Похожие

Что случайное?
... что это на самом деле означает? Проще говоря, «обычный» - это просто «каждый день, обычный». Однако любой, кто думает о повседневной одежде как о спортивных костюмах или кроссовках, используемых для «быстрого выхода в магазин», ошибается. Ничего более неправильного! Этот стиль является границей спортивной элегантности и меньшего количества формализма в одежде - отлично подходит для свободного общения, прогулок или походов в клуб, но это также будет отличной тенденцией для работы,
Что такое урофлоуметрия?
Урофлоуметрическое оборудование Национальный институт диабета и болезней органов пищеварения и почек, Национальные институты здоровья Для этого теста вы должны прийти в кабинет
Кибер-глаз, что это? - FoundationAvalon.pl
Cyber-eye - это первая в мире система, объединяющая медицинские измерения и компьютерные методы взаимодействия человека с компьютером, позволяющая повысить точность диагностики и проводить систематическую реабилитацию пациентов в коме и за ее пределами. Это отличная витрина передовых технологий, и авторы получили один патент в США и 3 в Польше. Как это работает?
Как укрепить суставы?
«Спорт - это здоровье!» Однако боль в суставах - одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются люди, регулярно тренирующиеся в тренажерном зале. Это определенно неразумно умалять это, что может привести к глубоким осложнениям и привести к необходимости нескольких месяцев перерыва в тренировках. Как бороться с болью в коленях, плечах, локтях или запястьях? Есть много причин для этого типа дискомфорта.
Школьная страховка NNW - что она покрывает?
... вка - предмет, с которого директор школы моей дочери начал первую встречу с ее родителями. «Школьная страховка, выбранная родительским советом, выплачивается ...» - подождите минутку. Обязательна ли школьная страховка? Какие условия страхования? А исключения? Эта страховка покрывает любительские или соревновательные виды спорта? И я должен решить, что решает большинство?
Искусственная кровь - еще одно изобретение от лаборатории биомедицинской инженерии
профессор Томаш Сиах, источник Wikipedia / куб.см Команда ученых из факультета химической
Вакцинация против дифтерии. Как, где и сколько это стоит
Эпидемиологи и инфекционисты прогнозируют: после вспышки кори в Украине может быть вспышка значительно опаснее заболевания - дифтерии . Несмотря на низкий уровень вакцинации, это заболевание может привести к эпидемии. Дифтерия опасна тем, что без немедленного введения сыворотки около 50% больных могут умереть, и с противодифтерийной сывороткой риск смерти от этого заболевания - до 20%. Зато в Украине, по данным
В ВР Крыма уверены, что "ситуация нормализовалась"
В ВР Крыма считают, что ситуация нормализована / REUTERS Ситуация в Крыму нормализовалась, новый совет министров провел заседание, сообщил в субботу журналистам спикер верховной Рады Крыма Владимир Константинов, сообщает РИА Новости
Отдых на море с детьми: Что нужно прихватить в аптечку
Врач-педиатр рассказала украинском, которые первые средства должны быть в аптечке для путешествия с ребенком. Врач-педиатр, кандидат медицинских наук Анна Гнилоскуренко в интервью изданию
Психологическая диета прощения
... веренностью в результате"> Хочу рассказать о технике, которую рекомендую с полной уверенностью в результате. Я выполняла ее, когда впервые открыла на студенческой скамье психологического факультета, потому что все, что изучаем - тест на себе. И спустя почти 10 лет повторила, правда, уже на других "субъектах диеты". Все наши образы имеют свойство накапливаться, если с ними не работать сразу. А довольно часто нам просто это сделать, особенно самостоятельно.
Вам сказали, что кокосовое масло полезно, НО вы этого не говорили
... чтой о том, чтобы иметь собственную кокосовую плантацию, потому что огромное количество продуктов использует его свойства. кокосовая вода кокосовое масло кокосовые хлопья кокосовое молоко кокосовая пена кокосовая мука кокосовое масло кокосовый соевый соус (попробуйте!) Кокосы растут на кокосовых пальмах (Cocos nucifera). Эти деревья принадлежат к подвиду Cocoideae, вида Palmae. На

Комментарии

Что еще?
Что еще? Я был прыщей более 14 лет. Когда я вырос, он немного ослаб, но что-то всегда появлялось на моем лице. Мне было бы наплевать на инциденты, но после рождения двух старших детей проблемы обострились до такой степени, что в области бороды один за другим угри были очень большими и очень болезненными. Они выглядели как опухоли. Также весь скол и спина покрыли меня ужасными прыщами. Я пытался с моим косметологом и дерматологом бороться
Потому что, в конце концов, я зарабатываю то, что ты еще хочешь от меня, женщина ?
Потому что, в конце концов, я зарабатываю то, что ты еще хочешь от меня, женщина ?! Например, это просто дорогой мужчина, чтобы вы заплатили свои последние деньги его женщине в Париже и предложили ей, чтобы она знала, что вы встали на ресницы, чтобы сделать этот момент особенным. И вы знаете, Париж - обычный. Потому что в Париже это можно сделать и в городском парке, но с отвращением. С удивлением, с обязательством не портить ей девичьи мечты о сказочном принце. Убедитесь,
Что еще вызывает воспаление полости рта у детей?
Что еще вызывает воспаление полости рта у детей? Устный стоматит также возникает в ходе так называемой болезни Бостона (болезни рук, рта и стопы), вызванной вирусом Коксаки. Симптомами обычно являются болезненные эрозии и незначительные язвы на основе красных пятен во рту ребенка. Эти изменения появляются на деснах и слизистой оболочке.
Во что стоит инвестировать?
Во что стоит инвестировать? Какой подарок для новорожденного будет лучшим? Насколько хорошо вы знаете родителей вашего ребенка? Прежде всего, отказаться от идеи спонтанных покупок . Стоит проконсультироваться с молодыми родителями по поводу будущего подарка, спросить, нужна ли им конкретная вещь.
Как ребенок может знать, как себя вести, если мы лишаем его возможности проводить время со своей семьей, что является для него примером для подражания?
Как ребенок может знать, как себя вести, если мы лишаем его возможности проводить время со своей семьей, что является для него примером для подражания? Именно благодаря контакту с братьями и сестрами кошка общается. Если мы примем его слишком рано, он не научится сочувствовать другим, или где заканчиваются игры и где начинается агрессия. Братья и сестры узнают друг от друга поведение, разрешенное и запрещенное. Это спасибо веселье
Что надо знать о вакцинах от дифтерии?
Что надо знать о вакцинах от дифтерии? Как сообщил ZAXID.NET главный педиатр Львова Богдан Остальский, однокомпонентной вакцины от дифтерии нету, то есть сделать прививки только от дифтерии нельзя. Есть двухкомпонентные (дифтерия, столбняк), трех-, четырех-, пяти- и даже шестикомпонентни вакцины (дифтерия, столбняк, коклюш, полиомиелит, гепатит и ХИБ-инфекция). Иными словами, каждая вакцина защищает сразу от нескольких заболеваний. В Украине, и на Львовщине в частности,
Что делать, если вы еще не добавили контакты Skype?
Что делать, если вы еще не добавили контакты Skype? Если вы только что создали свою учетную запись, контактов Skype не будет (хотя, если вы использовали существующую учетную запись Microsoft, будут отображаться все контакты, добавленные вами в этот профиль и использующие Skype). Лучшей тактикой может быть отправка по электронной почте или сообщение кому-то, кого вы знаете, использует Skype, добавьте его имя пользователя и дайте им знать, что вы будете звонить.
Будучи самим пилотом, я обращал особое внимание на каждую летающую машину, с которой сталкивался, и вежливо думал; «Вы идиот, с чего вы взяли, что это полетит?
Будучи самим пилотом, я обращал особое внимание на каждую летающую машину, с которой сталкивался, и вежливо думал; «Вы идиот, с чего вы взяли, что это полетит?» Признаюсь, что были действительно хорошие проекты, и они были снабжены реальным источником энергии, помимо силы человеческих ног, я уверен, что некоторые из них полетели бы. Tigermoth Кейптаунского Летающего Клуба наполнил меня предвзятой гордостью (будучи Клубом, который научил меня летать в конце концов).
Что нужно знать перед принятием решения о вакцинации?
Что нужно знать перед принятием решения о вакцинации? Как работает вакцинация Защитные прививки помогают защитить наших поросят от болезней. Кроме того, они снижают затраты, связанные с падением поросят, и затраты на их возможное лечение. Использование вакцин также защищает от экономических потерь, вызванных уменьшением прироста или низкой эффективностью преобразования корма . Программа профилактической вакцинации должна основываться на серологических
Одним из наших фильтров является кожа, благодаря поту мы избавляемся от ненужных продуктов обмена веществ (включая токсины), а что хорошего не стимулирует потоотделение как физическое усилие?
Одним из наших фильтров является кожа, благодаря поту мы избавляемся от ненужных продуктов обмена веществ (включая токсины), а что хорошего не стимулирует потоотделение как физическое усилие? Это может быть что угодно, езда на велосипеде, бег, игра в футбол или другие спортивные развлечения. Самое главное, чтобы вы были счастливы и вызывали выброс эндорфинов , что дополнительно сделает ваш период очищения более приятным. Природа сформировала
Так что, если шрамы на теле или лице являются большой причиной для вас, может быть, стоит подумать об удалении рубца лазером?
Так что, если шрамы на теле или лице являются большой причиной для вас, может быть, стоит подумать об удалении рубца лазером?

Из чего состоит яйцо?
Что в яичном белке?
Что в желтке?
Что в яичном белке?
Что в желтке?
О это на самом деле означает?
Как это работает?
Как укрепить суставы?
Как бороться с болью в коленях, плечах, локтях или запястьях?
Школьная страховка NNW - что она покрывает?

Новости

Виды фобий человека: список


Боязнь заболеть раком (Канцерофобия): что делать, чтобы не бояться умереть?


Страх заболеть шизофренией. Хелп! [Архив] - Дискуссионный Клуб Русского Медицинского Сервера
ЛЕЧЕНИЕ в ИЗРАИЛЕ без ПОСРЕДНИКОВ - МЕДИЦИНСКИЙ ЦЕНТР им. СУРАСКИ в ТЕЛЬ-АВИВЕ Эффективная медицина - лучшие клиники и врачи Просмотр полной версии : Страх заболеть шизофренией. Хелп!

Нозофобия
13.05.13 Нозофобия Нозофобия Каждый из нас в своей жизни чего-либо боится – кто-то боится пауков, кто-то – стоматологов, а кто-то боится заболеть. Естественно, каждый человек в определенной

Боязнь заболеть это какая фобия: как избавиться от страха заразиться болезнями
Боязнь заболеть невозможно отнести к разряду самостоятельных фобий. Она является одной из форм проявления основного страха человека — страха смерти. У этого страха имеется собственное название — нозофобия,

Гетерохромия: частичная гетерохромия у человека, причины появления, можно ли поменять цвет глаз
Цвет радужной оболочки глаза у человека формируется тремя пигментами, которые существуют в генетике. Это желтый, синий и коричневый. В зависимости от пропорций и количества каждого из пигментов, происходит

Гетерохромия глаз (пьебалдизм): что это, причины, виды, лечение
Одной из уникальных загадок природы и необычных явлений считается разный цвет глаз у людей. Называется подобное явление гетерохромией или пьебалдизм глаз, что переводится на русский язык с греческого

Анорексия – путь в никуда
Как заболеть анорексией? К огромному сожалению, ежедневно сотни девушек и женщин задают себе этот вопрос. Врачи всего мира бьют самую настоящую тревогу – все больше и больше женщин заболевают анорексией.

Я боюсь заболеть раком. Что делать?
У пoстoяннoй бoязни зaбoлeть рaкoм рaзныe причины: пoтeря близкoгo чeлoвeкa из-зa oнкoлoгии, высoкий индивидуaльный риск зaбoлeвaния или рeaльнoe прoявлeниe пeрвыx симптoмoв. A мoжeт быть, никaкиx

Помоги себе уменьшить риск заболеть раком! | Профилактика онкологических заболеваний | Справочник здоровья | Статический контент | Министерство здравоохранения Республики Беларусь
Информационный материал ко Всемирному дню борьбы против рака В борьбе с любой болезнью главным является её предупреждение. История медицины знает много фактов, когда активная профилактика болезни осуществлялась