Статьи
Салат из капусты на зиму в банке
06.09.2018
Содержание статьи
Каждая хозяйка должна быть в курсе, как приготовить салат с капустой на зиму, оттого, что это блюдо нравится домочадцам за приятный хруст и наполненную пряность вкуса. Простая закуска прекраснейше смотрится на столе как гарнир, добавка к отварному либо печеному картофелю, каждым типам мяса. Стоит выведать тайны консервирования лакомых капустных заготовок.
Капуста на зиму в банках
Разной комнатный рецепт того, как предпринять салат из капусты на зиму, стартует с выбора подлежащих компонентов. Для закусок очень идет белокочанный вид, но есть варианты использования краснокочанной, пекинской, цветной и кольраби. Капустные листья рубят, шинкуют, смешивают с овощами и заливают маринадом. Эссенция с легкостью заменяется яблочным, винным уксусом, лимонным соком. Приятно готовить закрутки с лавровым листом, гвоздикой, красным и душистым перцем, сельдереем. Очарования закуске придадут кориандр, корица и семена укропа.
Улетный САЛАТ НА ЗИМУ "Кубанский" с капустой и огурцами - полюбите сразу!
Цветная
Эффектно смотрится в банках ранняя цветная капуста, которая шикарно компонуется с разными овощами. Лакомым яством станет заготовка из этого вида с дополнением звездочек моркови, яблок, болгарского перца. Отличными приправами, подходящими для закуски, считаются темный, душистый перец горошком, чеснок, лавровый лист. Пикантности придает закрутке перец чили, а яркости – болгарский перец и яблоки.
Борщ на Зиму или Салат из Капусты в Банке
Краснокочанная
Эффектно выглядит в банках краснокочанная капуста, закуски из каковой отличаются увеличиной пользой. Сохранить ее исключительный цвет может помочь огромное количество уксусной или лимонной кислоты. Прекраснейше сочетается данный аппетитный капустный салат на зиму со свеклой, огурцами, целыми дольками и луковицами чеснока. Безупречными приправами будут душистый перец, корень хрена, лавровый лист, чеснок.
Белокочанная
Самая пользующаяся популярностью для закруток белокочанная капуста представляет собой многофункциональным продуктом, каковый вполне можно заготовить с разными компонентами, для того, чтобы получались насыщенные закуски, прекраснейше выглядящие на фото. Вариантами добавок будут огурцы, резкий и сладкий перцы, яблоки, грибы. Приправами выступают хрен, чеснок, свежая зелень, листья смородины.
Рецепты салатов из капусты на зиму
Сегодня каждому кулинару общедоступны пошаговые рецепты приготовления салатов на зиму из капусты с фото и видео-уроками. По ним с легкостью вполне можно приготовить самое лакомое блюдо, каковое станет фирменным для хозяйки, понравится всем гостям и родственникам. Совершать скорый салат из капусты на зиму вполне вероятно, сочетая огурцы, фасоль, томаты, лук. Пикантной закуской станет корейский рецепт, а самый-самой эффектной (как на фото) – синий вид с баклажанами.
С морковью
Обычный нетяжелый салат из капусты с морковью просто напросто приготовить всем, независимо от способностей и навыков. Для его изготовления гораздо лучше
взять белокочанный вид – осенний овощ не по наслышке сочетается с морковкой, новей паприкой и репчатым луком. Салатная закрутка порадует домочадцев, в случае если передать ее с мясом, рыбой.Компоненты:
паприка – 1 кг; морковь – 1 кг; лук – 1 кг; капустные кочаны – 5 кг; сахарный песок – 0,35 кг; растительное масло – 500 мл; уксусная эссенция – 0,5 литра; соль – 4 ст.л.Способ приготовления:
Кочаны нашинковать соломкой, морковь больше потереть, паприку нарезать полукольцами, луковицы измельчить. Для маринада соединить уксус, масло, посыпать солью, подсластить. Залить маринадом продукты, помешать. Выложить по коммерческим банкам по истечении стерилизации, утрамбовать, закупорить.
С болгарским перцем
Блестящим цветом и пряным ароматом отличается салат из капусты с болгарским перцем на зиму. Гораздо лучше брать для него новые болгарские перцы, какие станут контрастировать с белыми капустными листьями (предпочтите багряные или желтые). Пряности аромату придаст чеснок, а уксусная эссенция сохранит блюдо на много времени, не позволив ему заплесневеть или испортиться по причине брожения.
Компоненты:
капустный вилок – 950 г; морковь – 2 шт.; паприка – 2 шт.; чеснок – 2 зубка; сахар – 40 г; соль – двадцать грамм; растительное масло – 85 мл; уксусная эссенция – ? стакана; вода – 50 мл.Способ приготовления:
Вилок тонко нашинковать, морковь потереть, слегка размять с капустной соломкой. Болгарский перец почистить от семян, нарезать соломкой, отправить к овощам с солью, сахаром. Помешать деревянной ложкой, слегка надавливая, для того, чтобы выпустить сок. Выложить по коммерческим банкам с измельченным чесноком. Нагреть воду, смешать с уксусной эссенцией и маслом. Влить кипящий маринад в коммерческие банки, закатать.
С уксусом
Обычным лакомым яством считается салат из капусты с сахаром и уксусом, в каком сочетаются только лишь морковь, чеснок и специи. Приятно передать закрутку к мясным или рыбным яствам, сочетать с курочкой или индейкой. Салат из капусты на зиму оценят по достоинству все гости, в случае если вы употребляете его в виде гарнира к запеченной рульке – традиционному блюду чешской и немецкой кухни.
Компоненты:
кочан – 3 кг; чеснок – 3 головки; морковь – 2 кг; вода – 7 стаканов; сахар – стакан; соль – ? стакана; растительное масло – 0,2 л; лавровый лист – 4 шт.; темный перец – 13 горошинок; уксусная эссенция – 200 мл.Способ приготовления:
Кочан нашинковать, смешать с морковными полосками, давлеными чесночными дольками. Сложить по коммерческим банкам. Для маринада помешать воду с сахарным песком, маслом, посыпать солью, приправить специями. Вскипятить, залить уксусную эссенцию, прокипятить снова. Залить кипящим маринадом продукты, стерилизовать 20 минут, закатать.
С морковью и уксусом
Насыщенным пикантным вкусом отличается салат из капусты и моркови с уксусом, какой приправлен новим репчатым луком. Он отличается намного более нежным ароматом с помощью использования яблочного уксуса, каковый придает блюду нежность и сладость. Полная витаминов заготовка понравится почти всем, все же ее так приятно есть ее в холода, для того, чтобы почувствовать летний вкус овощей.
Компоненты:
кочан – 0,6 кг; морковь – сто грамм; болгарский перец – 1 шт.; лук – 1 шт.; вода – 60 мл; яблочный уксус – 5 ст.л.; растительное масло – 50 мл; соль – 10 г; сахар – двадцать грамм.Способ приготовления:
Кочан нашинковать, морковь потереть, луковицу порезать полукольцами, паприку соломкой. Предпринять маринад: в уксус влить воду, масло, посыпать солью, подсластить, вскипятить. Залить продукты маринадом, закрыть плоской тарелкой. Поставить под пресс. Через 11 часов сложить по коммерческим банкам, закатать.
Салат из синей капусты
Эффектно выглядит в тарелках и банках салат с краснокочанной капустой, которая сохраняет свой наполненный цвет благодаря дополнению уксусной эссенции. Она хороша собственными силами, лишь только с не очень большим дополнением приправ и специй, оттеняющих ее островатый привкус. Не по наслышке сочетается фиолетовый вид с гвоздикой, лавровым чесноком и листом.
Компоненты:
кочан – 2,5 кг; вода – литр; уксус – 80 мл; соль – 70 г; сахар – 70 г; лавровый лист – 6 шт.; гвоздика – 10 г; перец темный – 10 горошинок; перец душистый – 10 горошинок; чеснок – головка.Способ приготовления:
Багряный кочан нашинковать, растереть с солью. Прикрыть крышкой, поставить на ночь в холодильник. По коммерческим банкам разложить приправы, давленые чесночные дольки, капустную соломку. Воду вскипятить, посыпать солью, подсластить, приправить уксусной эссенцией. Залить маринадом овощ, стерилизовать четверть часа, закрутить.Из новей
Немалым хозяйкам сослужить службу рецепт, как приготовить салат из новей капусты с луком, паприкой и яблоками. Подобное необычное зимнее блюдо не оставит никого без внимания, все же там станут сочетаться острота, горчинка и кислинка. Количество специй в заготовке самое малое, в следствии этого овощи сохранят свой изначальный вкус и витаминную пользу для организма.
Компоненты:
кочаны – 5 кг; морковь – 1 кг; лук – 1 кг; болгарский перец – 1 кг; яблоки – полкило; соль – 80 г; уксус – стакан; растительное масло – ? стакана.Способ приготовления:
Кочаны нашинковать, овощи измельчить на терке, яблоки порезать кусочками. Смешать масло с уксусной эссенцией, посыпать солью, подсластить. Смешать все ингредиенты, залить маринадом. Разложить по коммерческим банкам, закатать.
Сладкая капуста
Небывалым вкусом обладает сладкая капуста на зиму, которая понравится немалым за свою пикантность и тоненький аромат. Ее не по наслышке сочетать с солеными мясным изделиями, для того, чтобы придать вкусу огромную выразительность и симметрию. Прекраснейше сочетается такая заготовка и с копченостями, подчеркивая их красноречивый аромат.
Компоненты:
капустные вилки – 2,5 кг; морковь – полкило; лук – полкило; паприка – полкило; подсолнечное масло – 200 мл; сахар – сто пятьдесят грамм; уксусная эссенция – 40 мл; соль – 40 г.Способ приготовления:
Вилки нашинковать соломкой, паприку полосками, луковицы полукольцами, морковь потереть. Смешать овощи с уксусной эссенцией, маслом, посыпать солью, подсластить. Оставить мариноваться при домашней температуре 35 минут до выхода сока. Сложить по коммерческим банкам, закатать.
По-корейски
Любителям пряного и острого сослужить службу рецепт корейской капусты на зиму, которая отличается колоритным выявленным вкусом традиционного блюда азиатской кухни. Вам может помочь тертый новый корень имбиря и молотый кориандр. В случае если последнего нет, выручит готовая приправа для корейской кухни. Остроты заготовке придадут чесночные стрелки, но в случае если их нет, применяют зубчики.
Компоненты:
кочаны – 1,5 кг; морковь – сто грамм; лук – сто грамм; корень имбиря – 10 г; паприка сушеная – 5 г; приправа для корейских блюд– пакет; чеснок – 5 долек; сахар – двадцать грамм; соль – 10 г; уксусная эссенция – 20 мл.Способ приготовления:
Кочаны порезать квадратными пластинами, луковицы нашинковать полукольцами, морковь и имбирь потереть, чесночные дольки раздавить. Смешать приправу с паприкой, посыпать солью, подсластить, всыпать к овощам, помять. Переложить по коммерческим банкам, залить уксус. Наполнить горячей водой, закатать.
Со свеклой
Невероятно нужной заготовкой считается капуста со свеклой и чесноком на зиму. Это витаминное лакомство делает лучше
пищеварение, служит батарейком энергии. Его с легкостью превратить в заправку для супа и подавать в горячем виде, использовать для борщей, гарниров. Подавать заготовку предпочтительнее со новей измельченной зеленью, для того, чтобы оттенить тоненький вкус маринованных продуктов.Компоненты:
свекла – 1 кг; вилки – 1 кг; лук – 1 шт.; уксусная эссенция– 100 мл; сахар – сто пятьдесят грамм; вода – 300 мл; соль – двадцать грамм.Способ приготовления:
Свеклу сварить, больше потереть. Вилки нашинковать особым ножом, лук порезать кубиками. Смешать овощи с уксусной эссенцией, залить охлажденным маринадом из кипятка, посыпать солью, подсластить. Придавить прессом, настаивать сутки. Переложить по коммерческим банкам, стерилизовать тридцать минут, закатать.
С фасолью
Полезно распознать, как приготовить салат из капусты и фасоли, какой получается чрезвычайно прекрасным с помощью сочетания красной фасоли с помидорами, кабачками и морковью. Консервированная закуска может быть выступать гарниром к мясу, рыбе, птице или быть на службе автономным яством. Вдобавок, любители применяют ее как заправку для супа.
Компоненты:
помидоры – 1 кг; красная фасоль сухая – 2 стакана; кабачки – 1,6 кг; кочаны – 1,5 кг; лук – 6 шт.; сахар – 1,5 стакана; растительное масло – 300 мл; уксусная эссенция– 300 мл; соль – тридцать грамм.Способ приготовления:
Фасоль вымочить в воде, сварить до мягкости. Вилки нашинковать, кабачки порезать соломкой. Снять с помидоров шкурку и перемолоть, лук измельчить. Для маринада помешать уксус с маслом, посыпать солью, подсластить, вскипятить, вложить овощи. Тушить час, на середине часы всыпать фасоль. Переложить по коммерческим банкам, закатать.
Консервирование капусты на зиму — тайны приготовления
Чтобы заготовка капусты на зиму предшествующе с успехом, стоит прислушаться к последующим советам:
салаты из капусты на зиму планируют употребление среднепоздних или поздних сортов, плотных кочанов с крепкими листьями в отсутствие признаков гниения, обморожения, порчи вредителями; хорош сочетается продукт с яблоками, клюквой, брусникой, свеклой; мариновать в алюминиевой посуде продукт нельзя.