Статьи
Способы сгущения молока
06.09.2018
При полной обратимости составных частей сухого остатка молока отличительной особенностью молочных консервов является также простота их восстановления водой до любой концентрации.
Концентрирование молока заключается в удалении свободной воды в количествах, соответствующих способу консервирования и виду вырабатываемого продукта.
По кратности концентрирования молочные консервы делятся на сгущенные и сухие. Текучесть сгущенных молочных консервов является одним из основных показателей их структурно-механических свойств. Сухие молочные продукты характеризуются сыпучестью.
Разжижение крови, профилактика атеросклероза и тромбофлебита. Простые советы.
При концентрировании молока сгущением свободную воду можно удалить в твердом (криоконцентрирование), жидком (гиперфильтрация) и парообразном (выпаривание) состояниях.
В настоящее время из трех способов удаления воды из молока при производстве сгущенных молочных консервов наибольшее и преимущественное распространение получило выпаривание.
КАК УХАЖИВАТЬ ЗА МАМОЙ! ПОЛЕЗНО ЛИ КИСЛОЕ МОЛОКО! ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ!